佐久の渓流釣り日誌

長野県のとある地方で渓流釣りを楽しんでいます。
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鮭派、ブリ派、それとも鯉派?

お年取りは鮭を食べますか?それともブリを食べますか?。

佐久は鮭でお年取りをします。関西ではブリを食べるようですが、信濃川水系では鮭が多いようです。昔、関東や東北方面との交易が多かったんでしょうね。

しかし長野県でも飯田などの木曽川や天竜川水系ではブリでお年取りをするとのことを聞いたことがあります。こちらは関西方面からのルートがありますからね。

しかし佐久ではそれ以外にお年取りに鯉を食べます。それも「鯉こく」と言う料理で、鯉を輪切りにして味噌で煮ます。実際はそれ以外に酒やみりんなどを入れ、各家庭によって独特の味となります。

スーパーに出ている量も半端ではなく、鮭よりも多いです。それも丸一匹です。
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[ 2009年12月31日 07:35 ] カテゴリ:日記 | TB(0) | CM(0)
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